Bulletin NOTRE PROCHAIN n° 280 année 1995
Numéro spécial : Nourritures
TRAVAILLER
- A l'Attente, trop ou pas assez les réunions alimentaires, par Marc Lebon et l'équipe
la question de l'alimentation
adaptée à toutes problématiques
la partie médicale est fondamentale
- Le service économat et l'alimentation, par Michel Billerot chef du service économat
quelques chiffres
- A Bellevue
une demi dépensière, par Marie France Leglu
- A la cuisine de Bethesda, par Alain Manes chef cuisinier
la marche en avant
la préparation froide
- A Eben-Hezer, par Irene Westphal directrice
des résidentes travaillent en cuisine
un atelier
des stages en cuisine
- La cuisine lieu mytique, par Anne Lise Fierry-Fraillon psychologue
chacun projette à sa façon des fantaisies sur la cuisine...
- A la Famille, par Alain Flament directreur, avec la collboration de B.Colin, G. Andrieu, M.Chanteau, S.Pessoto et C.Vigny
la cuisine et le restaurant
une activité spécialisée
le repérage dans le temps
la maitrise du processus
le repérage dans l'espace
développement de l'adaptabilité
dépasser certaines phobies
- A Lou Camin, par Anne Corriger, Chantal Guillam éducatrices
"le jour de maison"
ustensiles
ingrédients
mise en scène
- Les coulisses de l'exploit, par Michel Billerot chef du service économat
le repas de la fête annuelle

 

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Numéro spécial : Nourritures
PARTAGER
- La sainte Cène à la Fondation, par Charly Marilleau pasteur aumônier
" c'est quand le gâteau"
au Temple de la Fondation
- On va manger à la cafétéria du centre commercial, par Françoise Labat éducatrice spécialisée à Patmos
moyen de désinstitutionaliser
- A la Retraite, par Marie Lamarque et Josette Muller
" On va aux gateaux"
la cuisine d'Allegro
- A Horeb, par Danielle Bazin aide soignante
les repas "cheminée"
- A Guyenne, par Philip Van Melle moniteur éducateur
le café...petit déjeuner
le café du midi
le café en ville
- Au Repos, par le staff du Repos
courrier adressé au Directeur par une résidente de 94 ans souhaitant un plat particulier
 

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BIBLIOGRAPHIE
par le dr Couffinahl, Maryse Henry et Michel Brioul

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Numéro spécial : Nourritures
Nouvelles - Informations - Echos
- Séance du Conseil d'administration
le rapport du Président
la commissio travaux
finances
dossiers en cours : Roumare, transformations de lits MSMM en MAS
admissions
départ à la retraite de Mme Tabanou, responsables des Pléïadesdepuis 1981
nomination de Maryse Henry aux Pléïades
le personnel :
décès de Ginette Chateau agnet hospitalier à Guyenne
départs de salariés
élections professionnelles
- Des amis nous aident
le grand bassin d'hydrothérapie
la vente de Bordeaux
- Des expositions et des fêtes
plusieurs expositions
des fêtes
- Les prochaines fêtes pavillonnaires
 

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